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Brunni Ristis

Catégorie

restaurant

Lieu

Engelberg, OW

Maître d'ouvrage

Brunni Bahnen

Année

2017- 2019

Services

Volume SIA

xx'xxx m3

Le restaurant Ristis, initialement construit en 1952 et entendu à deux reprises, est prévu être rénové.
L’ancien équipement comprenant un self-service, une cuisine de production, et un office d’envoi en salle est complètement revu. Le nouveau schéma est basé sur un principe de « Free-Flow » destiné à la majorité des clients. Une petite zone de service à table est maintenue avec 35 places intérieures et 40 places en terrasse.
La capacité du restaurant est inchangée, mais le décor rajeuni. Une attention particulière est portée sur la caractérisation des différents sous-espaces tout en cherchant une cohérence d’expression entre les différentes parties du bâtiment correspondantes aux différentes époques de rénovation.
L'entrée est ramenée plus près de la sortie du téléphérique et marquée par un nouvel avant-toit et sas d’entrée. L’isolation des façades est améliorée et bardée de bois ajouré. La couverture du toit est refaite et recouverte de panneaux photovoltaïques.

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